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发布时间：2012-04-02
公共区域保洁是对宾馆、公寓、写字楼及其他公共经营场所的大堂和后台区域的环境及设备进行清洁和保养。公共区域的保洁工作是饭店的重要的工作，保洁工作的好坏直接反映管理的水平。它能创造好环境，吸引客人，对设备进行保养，延长使用年限。
一、公共区域的整洁程度直接反映饭店的管理水平
当客人到达饭店时首先看到是饭店的公共区域。无论是庭院、大堂还是公共卫生间都是必然要进入客人视线的部位，这些部位的卫生是尤为重要的。客人到达时看到的是处处干净整洁，没有纸屑、烟头、垃圾，没有尘土，客人就会感到心中满足，好的环境可显示出客人的档次。反之，客人到达时，到处都是脏、乱，卫生一团糟，这时客人就会产生厌倦的心里，感觉到对他们的不重视，他们会感觉到自己的身份降低。因此无论什么档次的宾馆、饭店、公寓和写字楼都要加强公共区域的卫生管理；给所有到达的客人留下美好的印象，使客人真正体会到到家的感觉，同时也使客人能够判断出饭店的管理效果。
二、创造良好的卫生环境，吸引宾客，增加经济效益
卫生环境的好坏，是影响客人消费的主要因素。人们到外消费都是要追求物有所值，花钱买舒适，买卫生。无论什么样的客人都愿意在一个干净、整洁的环境中，没有人愿意花钱到一个卫生差的环境去。所以卫生工作是在服务行业中是很重要的，卫生质量好，客人都愿意去。同样档次标准的宾客、饭店、公寓或写字楼客人必然要选择卫生条件好的，这样客人就会增多，就会带来好的经济效益。
三、对设备进行有效的保养，延长使用寿命，降低开支
对公共区域的各类设备进行有效的保养，是保洁工作中一项很重要的工作。设备的保养不但会影响到客人的正常使用，同时也影响到设备的使用寿命，这样就要求保洁人员在工作中要十分重视此项工作。设备的保养包括两个方面：一是清洁过程中的保养，要严格按照清洁程序和要求进行，使用专用的工具和药液进行清洁，以免损坏各类设备；二是在工作中要注意对设备的检查，发现问题要及时报修，不能让有损坏的设备继续使用，否则会加快设备的损坏。所以设备的保养工作做得好，就可以使设备延长使用的寿命，减少不必要的多次更新、更换，降低开支，节约饭店的费用。
四、公共区域保洁工作的范围
公共区域工作的范围较广，也较为分散，大致可分为室内保洁，室外保洁，地毯保洁，清楚了工作范围，才能够全面做好公共保洁工作。
1、室内保洁
室内保洁包括宾馆、饭店、公寓和写字楼内的厅堂、走廊、餐厅、会议室、功能厅、公共卫生间和办公室等，主要工作内容为卫生的清洁，地毯清洗和修补，墙面的洗刷，大型吊灯的清洗，对各种设备的检查、保养和报修。
2、室外保洁
室外保洁包括庭院的路面、车道、停车场和绿地的清洁。室外保洁工作中较困难的是室外清洁不易保持，但要坚持做好这一项卫生工作，特别是对车道和停车场的保洁。因为它们是饭店的门面，对车道和停车场的清洁力度应保持在很高的水准。每天有许多汽车进进出出，汽车轮胎带着外面道路上的泥沙等进入饭店的停车场和车道，加上个别司机吸烟、吐痰等不良行为，使车道极易受到污染，因此对上述区域要坚持每天进行全面清洁。白天来往车辆多，不易进行彻底清洁，对此要组织人力每天夜间对车道和停车场用高压水枪和长把刷进行冲刷和清洁，并要保持足够的时间让地面干燥，特别是在客人进出高峰前要干燥，不然进出客人的鞋底会将水渍带进室内，从而影响到室内的卫生，并且来往的车辆会将地面残留的水渍和轮胎的上泥沙混在一起，在门前拖出一道道泥痕。
冲洗地面要注意天气的变化。北方冬季较寒冷，如冲刷地面很易结冰，造成不安全因素，所以冬季应停止冲刷车道和停车场，要待春天气候变暖后再开始冲刷，但这时也应坚持做彻底的清扫。
无论夜间有无进行冲刷，对停车场和车道的日常维护是相当重要的，每日应派专人巡视车道和停车场，随时清扫，收集地面垃圾、碎片、烟头和沙灰等。
3、地毯保洁
用科学的方法使用和保养地毯，尽量延长其使用寿命是保洁工作中的一项重要工作。为了保养好地毯除需要每天吸尘外，还要定期进行清洗。
